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威尼斯人网上娱乐场:“人造肉狮子头”来了 好吃吗?

时间:2019/9/13 21:54:38   作者:   来源:   阅读:0   评论:0
内容摘要: 从目前来看,以人造肉替代真实的肉类并不容易。首先从口味上来说,此前极果网曾分别对Omnipork和Beyond Meat进行了测评,其结果显示,这两款人造肉产品在形态上都可以以假乱真,但做成汉堡肉饼或者饺子馅之后,实际的味道和口感还不能完全与真正的肉类相比,可能会有些...
     从目前来看,以人造肉替代真实的肉类并不容易。首先从口味上来说,此前极果网曾分别对Omnipork和Beyond Meat进行了测评,其结果显示,这两款人造肉产品在形态上都可以以假乱真,但做成汉堡肉饼或者饺子馅之后,实际的味道和口感还不能完全与真正的肉类相比,可能会有些松软没有嚼劲。此外,最关键的因素还在于成本。现场工作人员告诉记者,一袋净重230g的Omnipork售价在港币43元,折合每斤售价约为人民币80元。而据记者了解,Beyond Meat 227克的售价更高、为港币79元,意味着买一斤这种人造肉的花费会在人民币150元上下。它们的售价都远超普通猪肉的市场价。但市场前景十分看好,加上普及率提高,人造肉的成本有望降低。
  人造肉的未来
  目前人造肉分为两种,一种是利用动物干细胞通过技术手段培养而成,但此类产品仍处于研发阶段,因成本较高尚未实现商业化。
  另一种是以植物蛋白为原料,通过物理方法改变蛋白质结构,从而模拟真肉的外观和口感的“植物肉”,而此次展出的人造肉就属于第二种。

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